Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina

Il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina nasce il 23 maggio 1998 e riunisce 15 produttori operanti all’interno del sistema di certificazione IGP. Dal 27 settembre 2004 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi relativi all'IGP Bresaola della Valtellina. Il Consorzio ha tra i suoi scopi il rispetto dei requisiti obbligatori, della normativa vigente, con particolare riferimento alle strutture e alle attrezzature produttive e al Piano Aziendale di Autocontrollo che assicura il consumatore della sicurezza e della qualità igienico-sanitaria dei prodotti alimentari commercializzati. La promozione del prodotto e del territorio in collegamento con il prodotto.