L’Area Studi dell’Osservatorio Turismo DOP è una biblioteca digitale che raccoglie pubblicazioni scientifiche relative al settore del turismo enogastronomico italiano e internazionale, con particolare attenzione ai prodotti a Indicazione Geografica, realizzate da enti di ricerca, università e altri soggetti accreditati. Gli studi sono classificati secondo le seguenti categorie: Marketing territoriale, Sostenibilità, Sviluppo territoriale, Economia, Patrimonio culturale, Esperienze e attività.

Comprende studi che analizzano strategie volte ad attrarre e gesti­re i flussi del turismo enogastronomico legato alle DOP, migliorare l’immagine dei territori e programmare la promozione congiunta di ter­ritorio e prodotti.

Raccoglie ricerche incentrate su strategie, progetti e politiche per la sostenibi­lità ambientale e del turismo enogastronomi­co. Include studi sulla gestione dell’overtouri­sm e delle shadow location, anche in relazione ai sistemi di certificazione e alle DOP/IGP.

Comprende studi fo­calizzati su strategie di sviluppo e gestione resiliente dei territori. Rientrano in questa ca­tegoria ricerche sui temi dell’adattamento ai cambiamenti climatici, sostenibilità economi­ca e sociale, cooperazione a livello nazionale e internazionale, e approcci partecipativi con il coinvolgimento degli stakeholder.

Include analisi economiche di pro­getti e strategie di gestione del turismo eno­gastronomico e del turismo legato alle DOP. Gli studi valutano le performance e i risultati delle attività condotte da Consorzi di tutela, organizzazioni, decisori politici e altri sta­keholder coinvolti.

Comprende studi e ap­profondimenti sul turismo enogastronomico connesso alle Indicazioni Geografiche, in re­lazione alle risorse storico-culturali e alla va­lorizzazione e preservazione del patrimonio materiale, immateriale e paesaggistico dei territori.

Include ricerche che analizzano gli effetti diretti e indiretti delle attività turistiche legate alle Indicazioni Geo­grafiche. Vi rientrano iniziative private come tour organizzati, soggiorni e visite presso aziende produttrici, oltre a eventi, festival e sagre promossi dai Consorzi di tutela o da al­tri enti.

STUDI E RICERCHE

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59 Studi trovati

DOP e IGP agroalimentari: normativa di settore comprensiva delle novità introdotte dal Reg. UE 2024/1143 e le eccellenze del territorio ligure

08/07/2026 :: Università degli Studi di Genova :: Italia

Ricerca scientifica di Rubino E. di Università degli Studi di Genova Nel nuovo Testo Unico europeo sulle produzioni di qualità, tra le varie innovazioni formulate, è stato previsto un rafforzamento del ruolo e dei poteri dei Consorzi di tutela, riconoscendo ulteriori attività rispetto a quelle [...]

Turismo gastronomico: tendenze globali, sfide per la sostenibilità e direzioni di ricerca (2010-2025) – Una revisione completa

24/11/2025 :: Research Institute for Analytical Instrumentation, Cluj-Napoca, Romania :: Europa

Ricerca scientifica di Dordai L., Becze A., Roman M. di Research Institute for Analytical Instrumentation, Cluj-Napoca, Romania Il turismo gastronomico si è affermato come un importante motore di competitività delle destinazioni, tutela del patrimonio culturale e sviluppo sostenibile. Questa [...]

Rigenerazione urbana attraverso eventi popolari tradizionali

05/11/2025 :: Università degli Studi “Gabriele d’Annunzio” :: Italia

Ricerca scientifica di Cavutta G., Di Giovanni M. dell’Università degli Studi “Gabriele d’Annunzio” Il consumo di risorse provoca significative alterazioni del paesaggio e incide sulla capacità rigenerativa dei terreni agricoli, contribuendo al deterioramento delle condizioni [...]

Enoturismo in Italia: esperienze turistiche e percezione della destinazione

18/06/2025 :: Harran University, Sinop University, Turchia :: Mondo, Italia

Ricerca scientifica di Kan Sönmez N., Karaçar E., Bağdat F. di Harran University, Sinop University, Turchia I cambiamenti negli stili di vita influenzano la domanda e le preferenze dei turisti e si registra un aumento di tipologie di turismo alternative, come l’enoturismo, in grado di [...]

Ospitalità rurale in Serbia e Italia: indicatori di successo del turismo rurale sostenibile

07/06/2025 :: Centro Internazionale di Studi Agronomici Mediterranei Avanzati (CIHEAM), Bari; Università Singidunum, Università di Sarajevo Est, Università di Kragujevac (Serbia) :: Europa, Italia

Ricerca scientifica di Vujko A., Cvijanović D., El Bilali H., Berjan S. del Centro Internazionale di Studi Agronomici Mediterranei Avanzati (CIHEAM), Bari e Università Singidunum, Università di Sarajevo Est, Università di Kragujevac (Serbia) Il turismo rurale è in crescita poiché i [...]

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L’Osservatorio del Turismo DOP permette ai Consorzi di tutela dei prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP IGP o delle bevande spiritose ad Indicazione Geografica di segnalare progettualità autentiche di turismo enogastronomico.

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In collaborazione ORIGIN ITALIA.
Progetto Turismo DOP. Ricerca, analisi e divulgazione del turismo enogastronomico dei prodotti DOP IGP italiani.
Concessione contributo MASAF DM n. 0311719 del 15/06/2023
Concessione contributo MASAF, DM n. 0016662 del 15/01/2025 (CUP J88H24002560007)