Consorzio Tutela Salva Cremasco

Il Consorzio Tutela Salva Cremasco nace il 21 Novembre 2002. Oggi il Consorzio conta 21 soci, 10 dei quali sono produttori, 11 sono stagionatori, oltre a 14 commercianti che aderiscono al Consorzio in qualità di utilizzatori del marchio sugli incarti del Salva Cremasco. Dal 7 dicembre 2012 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione del Salva Cremasco DOP. Il Consorzio ha l’incarico di tutela, promozione, valorizzazione, informazione al consumatore e cura generale degli interessi della denominazione.