Museo del Formaggio di Fossa

Azienda Fossa Pellegrini

Esperienza alla scoperta del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP della sua storia e del suo territorio

Il Museo del Formaggio di Fossa è la parte dei Musei del gusto Regione Emila Romagna che promuove l’eccellenza del Consorzio Formaggio di Fossa di Sogliano DOP. Il museo è localizzato presso l’azienda “Fossa Pellegrini” dove, in fosse risalenti al 1200 e al 1400, la famiglia Pellegrini stagiona da generazioni il famoso Formaggio di Fossa di Sogliano DOP al Rubicone. La struttura è uno scrigno di tradizione e ripropone la lavorazione del noto formaggio ancora con i metodi di una volta, come l’usanza di “seppellire” il formaggio secondo le tradizioni contadine della zona. La visita al Museo è, prima di tutto, un’esperienza olfattiva che si fa intensa non appena ci si avvicina ad una fossa. Ulteriori informazioni sul sito ufficiale.