La filiera della carne Chianina: dall’allevamento alla tavola – Festa della Zucca 2025

Foiano della Chiana (AR) :: 26/10/2025

Tavola rotonda e cooking show sulla valorizzazione del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

“La filiera della carne Chianina: dall’allevamento alla tavola” è l’iniziativa promossa in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco Appennino Centrale IGP, in programma domenica 26 ottobre 2025 presso la sala comunale Gervasi di Foiano della Chiana (AR). L’appuntamento, inserito nel contesto della “Festa della Zucca”, è finalizzato a promuovere la cultura del consumo consapevole e la trasparenza della denominazione Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP. Il programma prevede, a partire dalle ore 16, un incontro tecnico dedicato all’evoluzione del comparto zootecnico, al benessere animale e alla tracciabilità della carne certificata. A seguire, alle ore 18, il Consorzio cura un cooking show didattico focalizzato sulle corrette modalità di preparazione e cottura della carne, volto a esaltare le caratteristiche organolettiche delle razze tutelate, tra cui la Chianina, e il loro legame con il territorio. L’evento rappresenta un momento di confronto diretto tra le aziende socie del Consorzio, le istituzioni e i cittadini. Le informazioni di dettaglio e gli approfondimenti sulla denominazione sono disponibili sul sito ufficiale del Consorzio.