Consorzio di Tutela dei Pizzoccheri della Valtellina IGP

Il Consorzio di Tutela dei Pizzoccheri della Valtellina IGP riunisce 5 importanti aziende dislocate in zone diverse della provincia di Sondrio, che realizzano il 90% dei pizzoccheri con metodi di produzione che coniugano le esigenze di salubrità alimentare e le richieste del mercato con la lavorazione tradizionale che ne garantisce la tipicità; il restante 10% è rappresentato per lo più dal prodotto fresco realizzato nella ristorazione tipica. Dal 4 agosto 2020 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione dell'IGP Pizzoccheri della Valtellina. Il Consorzio vigila sulla corretta applicazione del disciplinare di produzione, fornendo supporto ai produttori e garanzia di qualità ai consumatori.