Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco DOP

iI Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco DOP nasce nei primi anni del Duemila e riunisce allevamenti e aziende di produzione e cofezionamento. Dal 21 febbraio 2011 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della DOP Provolone del Monaco. Il Consorzio ha l’incarico di tutela, promozione, valorizzazione, informazione al consumatore e cura generale degli interessi della denominazione.