Consorzio di Tutela della Ricotta Romana D.O.P

Il Consorzio di Tutela della Ricotta Romana DOP nasce nei primi anni del 2000 e attualmente associa 2 produttori di latte di pecora e 4 caseifici. Dal 20 luglio 2010, con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della Ricotta Romana DOP. Il Consorzio ha l’incarico di tutela, promozione, valorizzazione, informazione al consumatore e cura generale degli interessi della denominazione.