Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo

Il Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo nasce intorno al 2004 grazie ad alcuni operatori della filiera suinicola cuneese e riunisce allevatori, macellatori, imprese di lavorazione e stagionatura, porzionatori e confezionatori. Dal 19 gennaio 2015 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione del Crudo di Cuneo DOP. Il Consorzio non persegue fini di lucro e ha funzione di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi relativi al Crudo di Cuneo DOP.