Consorzio di Tutela IGP Abbacchio Romano

Il Consorzio di Tutela IGP Abbacchio Romano nasce il 6 luglio 2010 e riunisce allevatori, confezionatori, mattatoi e porzionatori. Dal 14 dicembre 2015 con decreto con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi relativi all'IGP Abbacchio Romano. Il Consorzio non persegue scopo di lucro, rappresenta tutti gli operatori della filiera produttiva e ha il compito di tutelare e promuovere il prodotto a marchio IGP e vigilare su tutte le fasi della sua produzione e commercializzazione. Tale impegno è ogni volta indirizzato a garantire al cliente la sicurezza e la qualità definite dallo stretto legame fra il territorio di produzione e le sue tradizioni.