Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio

Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio nasce nella seconda metà del 1800, grazie a un movimento cooperativo di caseifici, intenti a sostenere e tutelare la produzione di questo formaggio. Oggi riunisce circa 50 realtà fra allevatori, produttori e stagionatori del Friuli Venezia Giulia e del Veneto Orientale. Dal 24 aprile 2002 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della DOP Montasio D. Il Consorzio svolge una continua opera di assistenza, verifica le lavorazioni, preleva campioni per analisi dei parametri qualitativi e sovrinte l’attività di ricerca in collaborazione con i maggiori Enti ed istituzioni accademiche del nord-est italiano. Svolge un’intensa attività di vigilanza e di controllo sulla commercializzazione del Montasio a tutela del consumatore finale. Vengono continuamente verificate le norme igienico-sanitarie di vendita del Montasio, l’uso leale del marchio e il corretto uso della denominazione d’origine.