Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena

Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena nasce nel 1993 su iniziativa di un gruppo di produttori con l’obiettivo principale di conseguire il riconoscimento di IGP – Indicazione Geografica Protetta. Il Consorzio riunisce 50 aziende. Dal 20 gennaio 2014 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione dell' IGP Aceto Balsamico di Modena. Il Consorzio vigila sulla corretta applicazione del disciplinare di produzione, fornendo supporto ai produttori e garanzia di qualità ai consumatori, monitora il mercato e si impegna nella difesa dell’Aceto Balsamico di Modena dai prodotti imitativi. Al fianco del Ministero dell'Agricoltura, studia e implementa la regolamentazione degli aspetti produttivi e dei controlli, promuove il prodotto e le sue caratteristiche, sia partecipando a fiere e manifestazioni, sia dialogando con i media.