Consorzio Tutela Taleggio

Il Consorzio Tutela Taleggio nasce nel 1979 dall'intesa tra alcuni produttori del territorio per difendere il Taleggio dalle imitazioni e riunisce caseifici, stagionatori e produttori di latte. Dal 22 novembre 2004 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione del formaggio DOP Taleggio. Nello specifico si occupa delle seugenti attività: Attività di verifica del corretto uso della denominazione e della conformità del prodotto, azioni promozionali a livello nazionale ed internazionale, assistenza tecnica, ai caseifici e agli stagionatori, educazione alimentare, attività di ricerca in collaborazione con istituti universitari di ricerca ecc, collaborazione con l’ICQRF e tutti gli organismi di controllo e vigilanza.