MONDO | Stimata al +20% la crescita media annua del turismo gastronomico

Secondo uno studio di ricerca sviluppato dalla compagnia Gran View Research, si prevede che il mercato mondiale culinario avrà un tasso di crescita medio annuo del 19,9% dal 2024 al 2030.

Questa crescita è attribuita alla presenza sempre maggiore di turisti che desiderano visitare posti di interesse culinario oltre a paesaggistico. Difatti secondo il rapporto 2022 della World Travel Association (WTFA), il 34% dei turisti visita luoghi che li attraggono in termini di cucina. Così da assaggiare piatti realizzati con ingredienti locali o addirittura partecipare ad attività di cooking class e degustazioni per conoscere al meglio le diverse culture culinarie e apprezzare maggiormente le tradizioni del posto visitato. Questa crescita è inoltre alimentata dalle iniziative organizzate dai governi e dalle associazioni per promuovere il turismo culinario, come eventi, pacchetti vacanze, festival e sagre gastronomiche. Ad esempio la compagnia Abercrombie & Kent nel 2023 ha messo a disposizione pacchetti di viaggio per visitare ed assaporare il patrimonio culturale italiano, presso Roma, Firenze e Verona.