EMILIA-ROMAGNA – Delibera di Giunta Regionale del 22/11/2019 n. 2355

Attuazione dell’esercizio dell’attività enoturistica e definizione delle funzioni di vigilanza, di controllo e sanzionatorie.

ANALISI: Definisce procedure e criteri per lo svolgimento dell’attività enoturistica.

TEMA IG: Il paragrafo 2 definisce la “degustazione in abbinamento ad alimenti” come l’assaggio vini aziendali accompagnati da cibi freddi preparati dall’azienda, prevalentemente legati a produzioni locali tipiche della regione, tra cui DOP e IGP. Requisito ribadito anche al paragrafo 4.2. Il paragrafo 4.1 include tra le attività enoturistiche quelle formative e informative legate alla vitivinicoltura del territorio, con particolare attenzione alle IG dell’areale.
Il paragrafo 8.2 richiede che il personale addetto alla degustazione sia iscritto all’Elenco dei Tecnici Degustatori o degli Esperti Degustatori dei vini DOC e DOCG della Regione. Inoltre, prevede che i percorsi formativi riguardino il vino italiano, la normativa e la classificazione legale dei vini (IGT/IGP, DOC-DOCG/DOP). Infine, il paragrafo 10 stabilisce che le imprese dispongano di materiale informativo sulla zona di produzione, le produzioni tipiche e locali, con particolare riferimento alle DOP IGP.