Patrimonio culinario e turismo culturale: analisi dell’impatto delle Indicazioni Geografiche
Ricerca scientifica di Ghose A., SM Aamir A. di Symbiosis International University, Pune, India
Il turismo del formaggio, una tipologia specializzata di turismo culinario, ha ricevuto notevole attenzione da parte dei ricercatori di tutto il mondo negli ultimi anni. Le indicazioni geografiche e le denominazioni di origine tutelano i nomi di prodotti che provengono da determinate località e possiedono caratteristiche distintive o una reputazione associata all’area di produzione. Inoltre, il loro obiettivo è quello di valorizzare le caratteristiche distintive dei prodotti legate alla loro origine regionale e alle competenze tradizionali. Il formaggio è prodotto con latte proveniente da animali che pascolano e si nutrono sullo stesso terreno, preservandone l’autenticità dalla fattoria alla tavola. I casari svolgono un ruolo cruciale nella salvaguardia di questa eredità distintiva. Questa ricerca si propone di analizzare in modo critico gli effetti della protezione delle Indicazioni Geografiche su diverse tipologie di formaggio e le sue implicazioni per il turismo culturale.
Risultati principali:
Questo studio chiarisce la complessa importanza di preservare l’identità culturale in una società globalizzata, analizzando la relazione tra quadri giuridici, conservazione culturale e crescita economica.
Argomenti:
marketing territoriale, patrimonio culturale
