Il turismo enogastronomico sostenibile può migliorare la conoscenza e la fedeltà alla destinazione

Ricerca scientifica di Francesca De Canio e Emiro Endrighi dell’Università di Modena e Reggio Emilia.

Lo studio analizza il ruolo della sostenibilità economica, ambientale e sociale nel turismo enogastronomico, valutando il suo impatto sull’esperienza co-creativa dei turisti. Attraverso 200 questionari raccolti da operatori italiani del settore, emerge che il coinvolgimento attivo dei visitatori migliora la conoscenza della destinazione e ne accresce la fidelizzazione. L’esperienza co-creativa nel turismo enogastronomico rafforza la fedeltà dei turisti verso la destinazione e valorizza il patrimonio culinario locale. Un dato chiave: i 200 operatori intervistati confermano che la sostenibilità del turismo enogastronomico ha un impatto positivo sull’esperienza dei viaggiatori, incentivando il turismo responsabile e autentico.