Consorzio di tutela del Pecorino delle Balze Volterrane DOP

Il Consorzio di tutela del Pecorino delle Balze Volterrane DOP nel 2015, come progetto di valorizzazione del patrimonio paesaggistico e produttivo per lo sviluppo economico e turistico di un intero territorio, quello delle balze e dei calanchi volterrani. Riunisce 8 fra allevatori e produttori di latte, 2 aziende allevatore produttore di latte, caseificio produttore, confezionatore, stagionatore e porzionatore e 1 caseificio produttore, confezionatore, stagionatore. . Dal 10 marzo 2017 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della DOP Pecorino delle Balze Volterrane. Il Consorzio ha l’incarico di tutela, promozione, valorizzazione, informazione al consumatore e cura generale degli interessi della denominazione.