Consorzio per la Tutela del Salame Brianza

Il Consorzio per la Tutela del Salame Brianza nasce nel 1978 per volontà di alcuni produttori e oggi associa i produttori di Salame Brianza distribuiti nelle province lombarde in cui si racchiude la Brianza: Lecco, Como, Monza e Milano. Dal 21 dicembre 2005 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della DOP Salame Brianza. Il Consorzio è impegnato nella difesa e tutela della produzione e nella commercializzazione del prodotto, prescrivere direttive per la salvaguardia della sua tipicità, sviluppare programmi di ricerca, promuovere il Salame Brianza e il suo terriotrio con azioni pubblicitarie e di marketing.