Consorzio Tutela Formaggio Spressa delle Giudicarie DOP

Il Consorzio Tutela Formaggio Spressa delle Giudicarie DOP nasce nel 2004 e riunisce allevatori, produttori e stagionatori. Dal 7 ottobre 2004 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della Spressa delle Giudicarie DOP. Il Consorzio ha l’incarico di tutela, promozione, valorizzazione, informazione al consumatore e cura generale degli interessi della denominazione. Fornisce servizi in grado di tutelare e vigilare affinchè il prodotto rispetti quanto previsto dal disciplinare e promuovere la commercializzazione, la conoscenza e il consumo di questo formaggio.