Consorzio Tutela Provolone Valpadana

Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana nasce nel nel 1975 con la denominazione di Consorzio per la tutela del Provolone Tipico Italiano, successivamente variato in Consorzio del formaggio tipico Provolone (1986), poi in Consorzio Tutela Provolone (anno 1993) e quindi, nel 2002, in Consorzio Tutela Provolone Valpadana. Dal 26 aprile 2002 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione del Provolone Valpadana DOP. Il Consorzio non persegue scopi di lucro e svolge attività di tutela e vigilanza sulla produzione e il commercio, si occupa di promozione e di comunicazione, svolgie attività di ricerca e sviluppo allo scopo di favorire il costante perfezionamento delle tecniche di produzione e il conseguente miglioramento qualitativo. Organizza attività formative e progetti di educazione alimentare nelle scuole.