Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale

Il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale nasce il 12 febbraio 2003 e riunisce allevatori, macellatori e porzionatori operanti all’interno del sistema di certificazione IGP. Dal 29 marzo 2004 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi relativi all' IGP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale. Il Consorzio ha tra i suoi scopi la tutela, la promozione e la valorizzazione del prodotto, l’attività di informazione al consumatore e la cura generale degli interessi relativi alla produzione IGP del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale. Le attività principali sono vigilanza, tutela e salvaguardia dell’IGP da abusi, atti di concorrenza sleale, contraffazioni e uso improprio del marchio. Parallelamente ha il compito di divulgare e di informare il consumatore sulle caratteristiche e pregi del prodotto. Il Consorzio di Tutela svolge la propria attività di controllo sull’intero territorio nazionale. L’attività di controllo, annualmente concordata con l’Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualità e svolta dagli agenti vigilatori qualificati del Consorzio, è indirizzata all’intera filiera e in particolare ai centri di macellazione e lavorazione, alle macellerie e alla ristorazione, attraverso controlli incrociati dei dati di tracciabilità e con analisi comparativa di DNA. Tale impegno è ogni volta indirizzato a garantire al consumatore la sicurezza e la qualità definite dallo stretto legame fra il nostro territorio e le nostre tradizioni.