Consorzio Tutela Formaggio Asiago

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago è nato nel 1979, e riunisce produttori e stagionatori. Dal 24 aprile 2002 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione della DOP Asiago. Il Consorzio segue il prodotto dalla raccolta della materia prima alla produzione nei caseifici e durante il confezionamento, fino all’etichettatura e alla commercializzazione, verificando il rispetto del disciplinare di produzione; promuove il marchio, la denominazione e il formaggio Asiago in Italia e all’estero; divulga la conoscenza e la corretta informazione sulle specificità di questa grande produzione DOP, patrimonio importante dell’agro-alimentare nazionale; difende la denominazione da falsi e illeciti, in Italia e all’estero.