Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP

Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP nasce nel 2001 e riunisce dieci aziende in Emilia Romagna e tre in Lombardia, che producono queste due antiche specialità gastronomiche italiane, all’interno del sistema di certificazione IGP. Dal 9 giugno 2006 con decreto del Ministero dell'Agricoltura vengono riconosciute ufficialmente al Consorzio le funzioni di tutela, promozione e valorizzazione delle IGP Cotechino di Modena e Zampone di Modena. Il Consorzio riunisce e coordina le aziende che producono queste IGP, garantendo i consumatori attraverso un’attenta vigilanza sul mercato, in Italia e all’estero. Difende da possibili frodi i veri Zamponi e Cotechini Modena IGP e promuove Zamponi e Cotechini Modena IGP sul territorio e in tutto il mondo.